CARBONARA

INTODUZIONE

La carbonara è una delle più popolari ricette della cucina italiana. Originaria della regione Lazio, consiste in spaghetti conditi con una salsa a base di uova, pancetta, pecorino romano e pepe nero. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso la rendono un piatto amato in tutto il mondo. Nonostante la sua fama, esistono molte varianti regionali e personali della ricetta, ma tutte condividono gli ingredienti di base. La carbonara è un piatto semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo ricco di gusto e soddisfazione.

INGREDIENTI

• 30gram Olio Extra Vergine di Oliva
• 200gram Guanciale
• 350gram Spaghetti
• 4 Uova (Tuorlo)
• 100gram di Pecorino

  

PREPARAZIONE

1. Portare una pentola d'acqua salata a ebollizione e cuocere gli spaghetti fino a che non sono al dente. Scolarli e tenerli da parte, conservando un po' di acqua di cottura.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino, il pepe nero e un pizzico di sale.
3. In una padella, rosolare il guanciale a fuoco medio fino a che non è croccante. Aggiungere la pancetta alla ciotola con le uova e mescolare bene.
4. Versare la pasta nella padella con il guanciale e mescolare bene per distribuire il condimento. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per aiutare a creare una consistenza cremosa.
5. Aggiungere la pasta alla ciotola con le uova e pancetta e mescolare bene. Servire immediatamente, guarnendo con ulteriore pecorino romano e pepe nero macinato fresco.